Một chiếc cân cà phê tốt thường có khả năng đo chính xác đến từng gam, với gia số nhỏ khoảng 0,1–0,5 gram, giúp bạn kiểm soát chính xác lượng cà phê sử dụng. Điều này đặc biệt quan trọng khi pha cà phê, bởi liều lượng bạn dùng thường rất nhỏ ngay từ đầu. Ví dụ, sai số 2–3 gam trong một cốc đường 200 gam có thể không ảnh hưởng nhiều đến món ăn, nhưng nếu bạn lệch 2 gam trong một shot espresso (chỉ khoảng 8–9 gam cà phê) thì hương vị cuối cùng sẽ khác đi rõ rệt.

Bên cạnh độ chính xác, cân chuyên dùng cho cà phê cũng được thiết kế để phù hợp với quá trình pha lâu hơn, đặc biệt là pour-over. Trong khi nhiều loại cân nhà bếp giá rẻ có thể tự động tắt sau vài chục giây không hoạt động, khiến bạn “bối rối” giữa lúc đang pha, thì cân cà phê chuyên dụng có thể duy trì trạng thái chờ tới nửa giờ – không ngắt quãng, không làm gián đoạn trải nghiệm.

Không chỉ vậy, nhiều dòng cân cà phê hiện đại còn tích hợp thêm các tính năng thông minh nhằm hỗ trợ quá trình pha chế. Từ những chức năng đơn giản như bộ hẹn giờ, đến các chỉ số đo lưu lượng nước, tốc độ rót espresso, hay thậm chí là các chế độ pha cà phê được lập trình sẵn – tất cả đều được thiết kế để giúp bạn pha cà phê chính xác và dễ dàng hơn. Dù không bắt buộc, nhưng khi đã quen với những tiện ích này, bạn sẽ thấy khó mà quay lại pha chế theo cách thủ công ban đầu.

Tại sao một số cân phù hợp hơn cho việc pha chế pour-over và một số cân phù hợp hơn cho việc pha chế espresso

Nhiều loại cân tự quảng cáo là phù hợp với cả espresso và pour-over, quảng cáo các tính năng như đồng hồ đo lưu lượng hoặc cài đặt portafilter. Vấn đề không nằm ở chức năng của những loại cân này, mà nằm ở kích thước và hình dạng của chúng. Một chiếc cân như Acaia Pearl S cao 1,5 inch, nhưng một số máy pha cà phê espresso, như Diletta Mio hoặc Gaggia Classic , không thể dễ dàng chứa một tách cà phê trên cân đó vì chỉ có vài inch không gian bên dưới portafilter. Có rất nhiều máy pha cà phê espresso có thể chứa được những chiếc cân lớn hơn—về cơ bản là bất kỳ máy Breville nào hoặc Rancillio Silvia Pro X , chẳng hạn—nhưng vẫn đáng để đo khoảng cách giữa đáy portafilter và khay hứng nước để bạn biết nó có vừa không. Đối với phương pháp pour-over, điều quan trọng là phải có một bệ cân đủ lớn để chứa bất kỳ loại bình nào bạn dùng để pha chế, và một màn hình hiển thị lệch hoặc cách xa khu vực cân để bạn có thể đọc được ngay cả khi bạn sử dụng bình pha lớn hơn, như Chemex.

MỘT SỐ DÒNG CÂN MÀ BẠN NÊN PHẢI THAM KHẢO

ACAIA COFFEE SALE

Acaia có lẽ là cái tên nổi bật nhất khi nhắc đến cân pha cà phê, và điều đó hoàn toàn có lý do. Những chiếc cân của họ không chỉ cực kỳ chính xác mà còn được tích hợp nhiều tính năng thông minh, đủ sức đáp ứng mọi nhu cầu pha chế – từ pour-over đến espresso. Trong đó, Pearl S là phiên bản công nghệ cao nhất thuộc dòng cân thông minh Acaia, mang đến trải nghiệm pha cà phê đỉnh cao với 7 chế độ pha – nhiều nhất trong số các loại cân mà chúng tôi từng thử nghiệm. Bạn sẽ tìm thấy từ chế độ tự động khởi động hẹn giờ khi bắt đầu rót nước, đến chế độ portafilter giúp tự động trừ trọng lượng tay cầm – tất cả đều được thiết kế để hỗ trợ từng bước trong quá trình pha.

Pearl S còn vượt trội hơn phiên bản Pearl tiêu chuẩn nhờ tính năng hướng dẫn pha chế kỹ thuật số ngay trên màn hình. Từ V60, Kalita Wave đến AeroPress – cân sẽ hiển thị từng bước cụ thể: bao nhiêu cà phê cần dùng, thời điểm thêm nước, khuấy, dừng... và thậm chí sẽ hiện một biểu cảm mặt cười khi bạn hoàn tất một mẻ pha đúng chuẩn. Bạn cũng có thể tải công thức riêng của mình lên thông qua ứng dụng kết nối Bluetooth – biến mỗi ly cà phê thành một trải nghiệm được cá nhân hóa.

Mặc dù chúng tôi từng gặp chút rắc rối khi kết nối với ứng dụng lần đầu tiên, nhưng đội ngũ hỗ trợ khách hàng đã phản hồi nhanh chóng qua email và trò chuyện trực tiếp, giải quyết sự cố chỉ trong thời gian ngắn. Với tất cả những gì Pearl S mang lại, đây không chỉ là một chiếc cân – mà là công cụ học pha cà phê tuyệt vời cho người mới bắt đầu, đồng thời là một bản nâng cấp xứng đáng cho bất kỳ ai đam mê chinh phục những tách cà phê hoàn hảo.

Thông số kỹ thuật
Kích thước: 6,25" x 6,25" x 1,25"
Loại pin: Có thể sạc lại bằng USB-C
Các chế độ: Chỉ cân, cân và tính thời gian, hẹn giờ tự động rót, hẹn giờ tự động pha espresso, chế độ lọc cà phê tự động trừ bì, tốc độ dòng chảy, chế độ luyện tập tốc độ dòng chảy, hẹn giờ đếm ngược, Brewguide

Giá tham khảo: ~ 6 🍠

Chiếc cân hoàn hảo cho Espresso: Acaia Lunar

Acaia Lunar là một chiếc cân espresso nhỏ gọn nhưng cực kỳ mạnh mẽ, tích hợp nhiều tính năng cao cấp trong một thiết kế tinh tế. Lunar sở hữu cảm biến lưu lượng trực tiếp, giúp theo dõi quá trình chiết xuất espresso theo thời gian thực, cùng bộ hẹn giờ tự động khởi động và chức năng lưu trừ bì, cho phép ghi nhớ trọng lượng ly yêu thích của bạn để sử dụng về sau. Và tất nhiên, nó có độ chính xác đến 0.1 gram, giúp bạn kiểm soát mọi thông số pha chế một cách chuẩn xác tuyệt đối.

Lunar cũng là chiếc cân mỏng nhất trong số các loại mà chúng mình đã trải nghiệm – điều đó có nghĩa là nó dễ dàng vừa vặn với hầu hết các máy pha espresso, kể cả những thiết bị có khay nhỏ hẹp. Bên cạnh đó, màn hình LED siêu sáng đảm bảo bạn có thể dễ dàng theo dõi các thông số, ngay cả khi đang pha chế trong không gian ánh sáng yếu.

Giống như Pearl S, Acaia Lunar cũng hỗ trợ kết nối Bluetooth với ứng dụng Acaia Coffee, giúp bạn theo dõi, ghi chép và quản lý mọi thông tin về các lần pha chế ngay trên điện thoại. Tuy nhiên, ứng dụng này không mang tính hướng dẫn chi tiết như Brewguide trên Pearl S, mà thiên về việc hỗ trợ theo dõi và phân tích, nên phù hợp hơn với những người dùng đã có kinh nghiệm.

Giá tham khảo: ~ 7 🍠

ZEROHERO COFFEE SALE

zeroHero mini E-Smart Scale – Nhỏ gọn, chính xác và đa năng

zeroHero mini E-Smart Scale – chiếc cân thông minh nhỏ gọn dành cho những ai yêu thích sự tiện lợi, linh hoạt và chính xác trong từng lần pha cà phê.

• Nhỏ mà có võ: Với kích thước chỉ 13.5cm và trọng lượng nhẹ 270g, bạn có thể dễ dàng mang theo bên mình – từ quán đến văn phòng, hay cả những chuyến đi xa.

• Đo siêu chuẩn: Trang bị cảm biến siêu nhạy với độ sai số chỉ ±1g, giúp bạn kiểm soát nguyên liệu một cách chính xác từng chút một.

• Đa chế độ pha: Ba chế độ tích hợp gồm Pha tiêu chuẩn, Tỷ lệ bột – nước và Espresso, phù hợp với cả người mới bắt đầu lẫn những ai thích thử nghiệm nhiều phương pháp.

• Thông minh & tiện lợi: Cân tự động bật khi có vật nặng hơn 30g đặt lên và hỗ trợ trừ bì tự động, giúp bạn thao tác nhanh và liền mạch hơn khi pha chế.

• Pin khỏe dùng lâu: Trang bị pin lithium dung lượng lớn 1800mAh, cho phép sử dụng liên tục lên đến 18 giờ – không còn lo ngắt quãng giữa chừng.

Giá tham khảo: ~ 1.8🍠

zeroHero Linzhi E-Smart Scale – Sự kết hợp giữa sang trọng và chuyên nghiệp dành cho những người pha cà phê cầu toàn.

• Thiết kế tinh tế: Với ba lựa chọn màu sắc – Đen, Trắng và Gỗ Mahogany – chiếc cân dễ dàng hài hòa với mọi phong cách không gian, từ quầy bar hiện đại đến góc pha cà phê tại nhà.

• Hiệu suất ấn tượng: Độ chính xác cao, hỗ trợ hoàn hảo cho cả pha espresso lẫn pour-over – dù là một shot đậm đà hay ly cà phê rót tay tinh tế, Linzhi đều cân đo chính xác từng gram.

• Chất liệu cao cấp: Mặt cân chống trượt, dễ lau chùi và bền bỉ theo thời gian, sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong từng tách cà phê chuẩn chỉnh.

Giá tham khảo: ~ 1🍠

zeroHero Yunzhi E-Smart Scale – Tối giản nhưng mạnh mẽ, sinh ra để phục vụ môi trường pha chế chuyên nghiệp.

• Thiết kế siêu mỏng 14mm: Tiết kiệm tối đa không gian, dễ dàng đặt gọn gàng dưới máy espresso mà không cản trở thao tác.

• Chất liệu kim loại chống nước: Không chỉ bền bỉ theo thời gian mà còn cực kỳ dễ vệ sinh – sẵn sàng đồng hành với cường độ pha chế cao mỗi ngày.

• Cảm biến nhạy vượt trội: Đáp ứng linh hoạt nhiều phương pháp pha chế – từ espresso đến pour-over, giúp bạn kiểm soát chính xác từng bước.

Giá tham khảo: ~ 1🍠

CÙNG TÓM TẮT LẠI CÁC DÒNG CÂN CÀ PHÊ NHÉ!